Повара из Благовещенска взяли серебро на конкурсе в Хэйхэ

В рамках фестиваля «Берега вкуса» в Хэйхэ прошел третий конкурс кулинарного мастерства среди поваров, специализирующихся на западноевропейской кухне. Благовещенск представляли восемь участников из четырех городских заведений.

Ресторан «Барашка» предложил жюри утиную ножку с лапшой, салат из свеклы и гребешок с миндальным соусом. «Пили-грили» приготовили ауху с овощами, картофельно-трюфельное пюре, салат с папоротником и ростбифом, а также фирменную похлебку. Рестобар «Дубровский» удивил голубцом с оленем и папоротником под соусом мисо, тар-таром из тунца с клубникой, авокадо и каперсами, плюс импровизированной закуской. Гриль-бар «Гараж» выставил картофельный драник фьюжн с форелью, копченой сметаной и красной икрой, салат из овощей, креветочных чипсов и раковых шеек, а также жареные баклажаны со спелыми томатами и пеной из баклажанов.

Оценку блюд проводило смешанное жюри из представителей России и Китая. Критерии включали вкус, чистоту приготовления, технику, организацию рабочего процесса и другие параметры.

По итогам соревнований команда «Барашки» завоевала второе место за подачу горячего блюда, а повара «Гаража» — за холодное. Участники «Пили-грили» и «Дубровского» получили благодарности за участие.

Конкурсантам нужно было приготовить горячее и холодное блюдо, при желании — добавить суп или закуску. Блюда подавались в двух экземплярах — для дегустации и демонстрации, с соблюдением технических условий. Время выполнения задания ограничивалось 90 минутами.

Заместитель мэра Благовещенска по экономике Александр Калашников отметил: «Выступление наших поваров в Хэйхэ — яркий пример того, как кулинария сближает города. Мы видим в этом не только успешный культурный обмен, но и мощный импульс для гастрономического туризма в Благовещенске. Наши команды доказали, что могут достойно отвечать азиатским и европейским кулинарным школам. Убеждён, что такие проекты, как «Берега вкуса», укрепляют дружбу между нашими приграничными городами и открывают новые возможности. Благодарю все команды за мастерство!»